收下这份餐饮运营秘诀,0经验也能做出爆款!

2018-10-23 16:34:08 95

对于本次7月排行榜的黑马——【堕落小龙虾广州石牌路店】,大家可能会觉得意外。在北京清河店“三杀”的强势霸位下,这次为什么半路杀出一家“新店”呢?

不过不管怎么样,先恭喜上榜【2018年7月份堕落虾畅销门店月榜】的店主们!他们将获得500-2000元的推广费奖励 !

话又说会来,究竟是为什么【堕落小龙虾广州石牌路店】如此强势呢?跟随堕小落脚步一起寻找答案吧!    


 堕落虾|小龙虾|龙虾|麻辣小龙虾|小龙虾加盟|堕落小龙虾

 

 

“选址选对,就成功了一半!”

堕落小龙虾石牌路店于2018年5月份开业,相对于许多老门店来说是新店。一家新店能如此迅速地崛起,固然有很多原因。但其中最不能忽视的重要因素—门店选址!开过店的人都知道,只要选对了地址。基本上不愁人流量,不愁客源,也不愁赚不到钱。

堕落小龙虾石牌路店处于广州天河较为中心地带,店铺位于石牌公交站背后,靠近大马路,隐身于密集的写字楼及中高档小区之中。巨大的人流量使得品牌曝光率大大增加。除了专注于外卖外,堕落小龙虾石牌路店还设有堂食。   


“前期的沟通远比后期弥补重要。”

事前的解释远比事后的道歉有效。这句话同样适用门店的客情维护。堕落小龙虾石牌路店老板在出餐前无论多忙都会打电话跟顾客进行初次沟通,一是为告知顾客外卖员已在路上,请他耐心等待;二是祝顾客用餐愉快,如有任何不满意的地方可直接跟老板沟通;为顾客的再次消费做铺垫。  

“重视细节,成就好口碑”

 

“好食材”是打动顾客的首要因素。话说:“好的食材自己会说话”,石牌路店老板在做堕落小龙虾之前,已有多年餐饮经验,对食材的要求也格外苛刻。如购买配菜黄瓜,香菜之类,一般人居于成本考虑会采购价格较低的,但他更看重的是食材的新鲜程度及口感,采购的配菜往往是同行采购价的2倍~3倍。

 堕落虾|小龙虾|龙虾|麻辣小龙虾|小龙虾加盟|堕落小龙虾

 


决定食物口感的很大程度上除以来食材本身的好坏之外,还取决于厨师的调味。堕落小龙虾石牌店老板从开店到现在,无论多忙都坚持一人在后厨出餐。因为老板觉得煮虾功夫易学,但长期餐饮经验练出来的味蕾这是别人取代不了的。每次出餐前,老板必亲自试味并调味。

 堕落虾|小龙虾|龙虾|麻辣小龙虾|小龙虾加盟|堕落小龙虾

除对食材的高度重视外,就连店铺的配套物料如纸巾、筷子、桌布等,老板都是不计成本选择品牌物料。正是这些小细节造就了堕落小龙虾的好口碑,好评率高达95%以上。         堕落小龙虾石牌路为什么能做到7月销冠?你心里有答案了吗?看完本篇文章,速度将好的方法运用起来。相信会给你和你的店铺,带来意想不到的收获。    

 

——互动环节——

       你的门店经营得如何?是否像我们专访中的门店一样优秀,甚至是更加完美?如果你也想向大家展示一下你的门店,欢迎店主自荐自己的门店,可随时在微信公众号后台联系我们。同时,也欢迎各区域工作人员积极提报优秀门店至总部。优秀门店火热征集中,下一个专访,会是你吗?