堕落虾月销门店冠军做的3个小细节,你可能一直没注意到!

2018-08-07 16:12:03 90

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在深圳、广州一线城市的双重包围下,堕落小龙虾惠州桥东店还能在如此竞争激烈的环境下拨得头筹,成为月销量冠军实在让人出乎意料,让我们一起看看,这家店是怎么运营的?     


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堕落小龙虾惠州桥东店是堕落虾在惠州地区的首家门店,位于惠州市中心,虽说周边有十几家小龙虾店,竞争激烈,但这家店的销售却一直突飞猛进,经常上榜全国销售周排行榜前10。该店面积并不大,而且位于大马路的内侧相比之下并不具有明显的地理优势。                

1要想销量高,勤快少不了! 


堕小落跟很多销量靠前的门店老板聊过,发现一个规律:要想销量高,勤快少不了,堕落小龙虾惠州桥东店能成为月销冠军也不例外。春节过年很多门店老板都会选择关店回家休息,但从今年2月份直到今天,这家店却从没休息过一天,每一天都坚持营业,勤勤恳恳地出单,用时间去慢熬一碗老火汤。   

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2用心去打造“社交符号”   


当前是社交时代,如何让顾客主动去好评及晒图是很多老板为之头痛的事情,这一点上堕落小龙虾桥东店老板十分注重顾客体验,在很多细节方面很做的很到位。如无论多忙都坚持摆盘, 摆盘漂亮的小龙虾会让顾客更有拍照晒圈的欲望。除注重菜品摆盘外,老板对客情维护这块也十分用心,一直坚持用总部教导的方法去引导顾客给予好评。

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除此之外,外卖现在使用火爆的一次性手套,堕落小龙虾桥东店老板也算是第一个吃螃蟹的人。一般老板在外卖套餐上都会赠送桌布、一次性手套,纸巾等小礼品,但很少老板会想到在这些细节方面做文章, 仔细查看过桥东店外卖的评价的人会发现这家店的赠品做得格外用心,无论是从垫餐纸的科普小知识、Q版纸巾、吃了不长胖符、冬送咪咪小零食、夏送可乐小饮料等。都是老板站在顾客角度思考问题,想尽一切办法去提高顾客体验,让顾客感觉惊喜和满足,顾客自然也会自发地去评价、晒图,帮店铺做宣传。 


3敢于摸索规则,去突破常规


俗话说外行人看笑话,内行人看门道。很多店家只看到别人家销量靠前,却没想过别人在背后做了哪些动作促进了销量。而堕落小龙虾桥东店老板除了心思细腻外还是个善于学习和分析观察的人。如开店初期看到很多店家都会免费送小礼品,他也跟风免费送了一段时间。但后来发现那些小礼品定价去销售的店家销量会更加高。为了摸索出套路里面的门道,老板花了时间认真去学习外卖平台的规则。通过不断尝试,老板也把免费赠品设置为低价商品去拉动销售,通过此举在一个月店铺销量明显增长。

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