想吃就能吃,只有小龙虾才是永恒的

2018-10-19 16:46:59 71

我以为,人们只有在夏天才离不开小龙虾。然而现在都秋天了,我发现不吃小龙虾还是不行呀。

的确,小龙虾就是一种季节性的食物。夏天异常火爆,等过了热情似火的季节,它似乎就销声匿迹了,只能等来年。 


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对于吃货来说,没有小龙虾的日子,人生都是不完整的。邀上三五好友,开上两瓶啤酒,一边砸吧嘴吮手指,一边天南海北的瞎扯淡,再也没有别的事情,会比这更能舒缓一天辛勤工作的劳累了。和小龙虾一起的每一天,都是幸福的。 


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那么,这个秋冬,我该去哪里吃小龙虾?

“堕落虾”吧!

小龙虾好不好吃,关键在两点。

首先,虾一定要绝对新鲜,而且要处理得足够干净。

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不新鲜的小龙虾,有一股再重的辣椒都盖不住的冰鲜味儿。虾肉也会收缩,形小而干瘪。而新鲜好吃的小龙虾,肉质结实有弹性,毫无腥味。

“堕落虾“,能经受住清蒸虾,甚至是对口味要求最严苛的冰镇清水小龙虾的考验。

虾头掰下 ,白白的腮,黄黄的膏,艳光四射。轻剥虾身靠近头部的一小层壳, 再拉住虾尾,虾肉整个被轻松拉出。不蘸任何酱料,已然鲜嫩弹牙,回味带着丝丝甘甜。

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如何能做到这种程度?

首先,“堕落虾”从源头上就是选择最好的虾。

很多人迷信野生虾,同时对养殖虾有“激素”“脏”各方面的误解。事实上,由于大量捕捞,现在野生虾已经很少了。而且野生虾生存环境各异,有的水域并不干净,而且虾过大过老,口感都会不好,所以其质量并没有养殖虾标准。

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“堕落虾”选择的是依靠洞庭湖及其沼泽地的天然养虾场,整体生长环境是非常干净的。采用虾稻共作技术,模拟自然的环境:干净的湖水,水里满是青草,投放黄豆、小鱼虾粉碎这类饲料,小龙虾更多吃的是草根与草根下的微生物类。

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除此之外,“堕落虾”还有一系列严格的筛选质检。在活虾阶段的淘汰率就达到了30%,在生产线上又会淘汰将近10%,而且基本达到100%全检,还会定期送往国家质检部门检测各项生化指标。 

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等拿到最好的虾,就开始360度全方位的清洗。“堕落虾”特意从国外进口机器,对小龙虾进行全物理振动式的清洗,清水冲洗、紫外线杀菌、超声波分解式水按摩,让脏污无处可逃。

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另外, “堕落虾”采用高达120度的瞬间高温杀菌的方法,轻而易举地将微生物全部杀死。可以说,经过这个过程后,小龙虾就是绝对无死角的干净卫生。

顾客的健康就是“堕落虾”的底线

不然如何能一年卖出3亿只虾?

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新鲜保证了,要想虾好吃,调味和汤汁就是虾的灵魂了。

“堕落虾”采用新疆采购的花椒,云南的辣椒,各种配料都容不得半点马虎。辣味入口温和,爽辣咸香,极其入味,回味持久。甚至用掉2000多斤小龙虾做测试,可谓下足了功夫。

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十三香、油焖、蒜香口味,香料、蒜头的运用,既增加了龙虾的风味又不至于掩盖小龙虾的鲜甜。

待一盘油焖大虾上桌,色泽红亮的小龙虾一只只趴在盘子里,饱吸了汤汁。鲜香麻辣,先入眼,再入鼻,于是就有撸袖子戴手套立马入嘴的冲动。

揪掉虾脑袋,吮一口虾头上的虾黄,用力捏虾壳,掀开、扯出虾肉,沾点汤汁,吃完咂摸下手指。解开手机的束缚,忘掉一天的烦恼,恨不得一年四季都能尝到这种美味。

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没问题,“堕落虾”帮你实现,想吃就能吃到的心愿。我们采用的锁鲜技术,新科技的阶梯式降温速冻,能快速将烹饪好的小龙虾的中心温度降到-18°,这样就维持了其鲜美状态。这不仅解决了季节性问题,一年四季都可以卖,还解决了地域问题,小龙虾被运送到全国近1000家店里。

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我们会在每袋包装上外贴“受热标签”,用来检验蛋白质含量。这项技术由“堕落虾”老总李林渡的清华校友,邓教授研发并申请专利。若受热累积到一定程度就会变色,以提示产品变质,以此保障食品安全。

堕落虾,一年卖出3亿只。

一年四季都离不开的,只有小龙虾!